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山西小村千人宴只吃一道美食 已延续600年

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发表于 4 天前 | 3人参与| 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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      山西吕梁山里的一个村,在端午节前有一个最热闹的大事,每年农历的五月初一,全村上千人免费吃一顿当地的美食——油糕。这一天比春节都热闹。这一天村里在外的人也要回来。

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      这个传统己有600多年,看那香软的糕,热气腾腾的人气,早己口水流一地!南白家庄位于县城南四公里处,全村有1千多人。

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      岚县南白家庄村每年有一项非常隆重的民俗活动《同修胜会》,正月十八到二十是主会期,每年的五月初一要在村里请戏班、唱大戏,五月初一的早上全村一千多口人要集体吃油糕,这一天村里在外的人也要回来参加活动。

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      五月初一达到高潮。

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      五月初一大清早,南白家庄村的戏场院内,早已喜庆热烈,热闹非凡了。

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      最隆重的一项活动就是全村1000多人及出嫁的侄女和亲朋好友集体聚餐,免费吃糕,共同祈福,以求风调雨顺,五谷丰登,生活甜如蜜,节节高!

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      油糕,用糯性黄米做成。将糯黄米(岚县称为软米)过水,半干后磨成粉,撒一层在蒸笼内,蒸熟后再撒一层,这样蒸熟后,放在盆内趁热揉成面团。

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      揪成小蓟,按成圆片状。包上豆馅或糖馅,放在热油锅内炸透即可食用。食之绵软筋道,香甜可口。

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      岚县盛产黍子(黍子:一种粮食作物,磨成米就是做油糕的糯性黄米),且质量好,糯性强。

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      在那里有一个笑话专门形容岚县油糕的糯性强。

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      一家人在做油糕,刚刚将糕蒸出来,揉好后放在盆内。出去方便。一只狗将盆里的糕叼起就跑,越拉越长。这时被人发现,顺手拿起斧子将糕砍断。结果糕的一头弹到狗身上,将狗打死。那一头弹回屋内,将炕上坐着的老太太的眼睛打瞎。可见岚县黄米面糯性之强,弹力之大。

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      岚县位于山西省吕梁地区东北部,东邻静乐,南连娄烦、方山,西靠兴县,北倚岢岚。

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      面积1514平方公里,辖4镇8乡,人口17.3万。夏日气候凉爽,是理想的避暑胜境。

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发表于 4 天前 | 只看该作者
特色习俗
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发表于 4 天前 | 只看该作者
这也是大部分北方过年吃的年糕
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